Category: Food & Beverage, Cooking

Die Erntezeit der Alba Trüffel ist zwischen September und Dezember. Die Trüffel-Variante ist von der Konsistenz eher weich, Trüffelprodukte schmeckt süßlich nach Kichererbsen und intensiv nach Trüffel. Dafür weicht Wolters Kichererbsen über Nacht ein, jagt sie durch den Fleischwolf und friert die Masse ein, bevor sie in Frittenform geschnitten wird. Auf einem Streetfood-Festival hatten Wolters…